搜索

自然科普:不想当海苔的不是好紫菜,就由于贵吗?

发表于 2023-01-28 00:47:26 来源:伍迪信息站

版权回原作者全部,自然紫菜如有侵权,科普请接洽我们

某个夜晚,不想不好蝌蚪君有时刷到了某美食博主用紫菜昂贵甜头海苔的当海视频。

甚么?海苔是由于用紫菜做么?紫菜和海苔清楚长得不一样,并且价钱相差也特别大年夜呀!自然紫菜健身教练混血儿子

几番查询,科普蝌蚪君才弄清楚海苔和紫菜的不想不好关系。

01

紫菜不是当海一种菜

紫菜并非单一物种,而是由于红藻门红毛菜科上百个种的统称,是自然紫菜一种原生生物。

这个世界上生活着跨越10000种藻类,科普sorry减肥健身操个中红藻有4100余种。不想不好一样深刻生活中,当海我们吃得最多的由于红藻就是紫菜。

图片

红藻,图源维基百科

全球有一百多种紫菜,我国沿海也有二十来种。紫菜重要生活在远洋潮间带,在我国绵长的海岸线上,以长江口为界,紫菜重要分为一南一北两种:北边江苏、山东、推拿减肥健身操辽宁产的条斑紫菜和南边浙江、福建等地产的坛紫菜。

图片

坛紫菜图源维基百科

此外,在海里活着的紫菜颜色纷繁不合,一样深刻来说呈深浅不一的紫色或褐绿色。这是由于活着的藻细胞中含有不合含量的叶绿素(呈绿色)、叶黄素(呈黄色)和胡萝卜素(呈白色至黄色)和藻红蛋白(呈白色)。

但是加工、贮存和运输等步伐经常会破坏呈红、黄色的物质,末尾残留最多的多莉健身操是呈绿色的叶绿素。是以,紫菜也不再发紫,变成了我们罕见的深绿色。

02

海苔是怎样练成的?

海苔和紫菜是甚么关系呢?

准确地说,海苔是一种以紫菜为原料再加工而成的食物。它更相似一种食物情势,就像是把梅子做成了话梅。罕见的方梗直正的薄海苔片,一样深刻就是由南方产的条斑紫菜制成的。

而今惯例的加工工艺,只需要将紫菜添加了油脂、永川飞燕健身操盐和其他配料液掉落队行烤制和调味,就成为了“调味烤紫菜”——海苔。当紫菜被烤熟今后,也就有了出口即化、质地脆嫩的口感。

图片

罕见的海苔片,图源维基百科

幽默的是,在日本紫菜和海苔的定义则是相反的。海苔反而包括了紫菜,除了包括红藻门的紫菜,还包括绿藻门的浒苔和石莼,甚至还有蓝藻门等多种生物。

03

海苔虽好但不克不及贪吃

紫菜有很高的营养价值,它含有的炊事纤维及叶绿素,有助于降低血液中的胆固醇。同时还含有较多的不饱和脂肪酸,有助于改良人体新陈代谢,个中含的牛磺酸等物质对降低血脂和促进神经发育也很有益处。

用紫菜为原料修建而成的海苔也具有丰厚的营养价值,它还稀释了紫菜傍边的各类B族维生素,加上它好吃的滋味,收成了大年夜量吃货的心。

所以全体来说,紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的安康食物。

但需要注重的是,海苔有两项安康隐患,起首是海产品的通病——高碘。其次,由于海苔在加工中经由调味,盐含量相对较高。

市情上出售的海苔含钠量一样深刻是每一小袋有2~4.5克不等,而中国居平易近炊事指南引荐中,成人天天钠摄取量不跨越6克,经久摄取过量的盐分能够会激起高血压等病症。

此外,每克海苔还含有碘成分约25微克,碘的最高摄取量在儿童为800微克,成工资1000微克/天。碘不缺乏的地域,经常过量吃海苔会使碘摄取量过量。碘摄取过量会形成甲状腺功用减退。是以高血压和水肿病人需抑制调味海苔的食用量。

而本大年夜家对安康愈来愈看重,很多商家选择了一些经常运用的添加剂来替代能够形成安康风险的辅料,研发推出了一些零添加的海苔。配料里也只要几个主成分:条斑紫菜、炊事纤维、低聚糖和芝麻。

喜好吃海苔的同伙,无妨多多检验检验这类产品呢。

►►►

查询访问专家:王桂真,国度营养师。

END



迎接扫码存眷深圳科普!

我们将按期推出

公益、收费、优惠的科普活动和科普好物!


随机为您推荐
友情链接
版权声明:本站资源均来自互联网,如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。

Copyright © 2016 Powered by 自然科普:不想当海苔的不是好紫菜,就由于贵吗?,伍迪信息站   sitemap

回顶部